"DUPLAMENTÁS" ZÖLD AJAKBALZSAM AVOKÁDÓ OLAJJAL

Csináltam egy szuper kézápoló krémet avokádó olajjal és annyira megtetszett a krém zöld színe, hogy kipróbáltam az avokádó olajat  ajakbalzsamban is. J Az ajakápoló elkészítése nagyon egyszerű, cc. 15 per c alatt a rámolással is végzünk. J 

                                                  

MIRE LESZ SZÜKSÉGÜNK?

-          Néhány ajakbalzsam tokra,

-          egy mini habverőre,

-          konyhai mérlegre,

-          főzőpohárra,

-          címkékre (opció).

HOZZÁVALÓK:

-          17 gr finomítatlan sheavaj,

-          12 gr kakaóvaj,

-          12 gr méhviasz,

-      12 gr finomítatlan avokádó olaj,

-     1/2 kk. spirulina (opcionális)

-          10 csepp E-vitamin (opcionális),

-          15 csepp borsmenta illóolaj,

-          15 csepp fodormenta illóolaj.

ELKÉSZÍTÉS:

1.    A sheavajat, a kakaóvajat, a méhviaszt, az avokádó olajat mérjük ki és melegítsük össze vízfürdő felett.

2.    Ha készen vagyunk ezzel, akkor vegyük le a tűzről és keverjük hozzá az E-vitamint és az illóolajokat.

3.    Töltsük a keveréket a tubusokba és hagyjuk kihűlni.

FIGYELEM!!!

Az illóolajakat természetesen meg lehet cserélni vagy el is lehet hagyni. Ami lényeges, hogy ne használjunk fahéj, szegfűszeg és eukaliptusz illóolajakat, mert ezek égő érzést okozhatnak az ajkakon. Egyes citrusfélék pedig fényérzékenyítőek (grapefruit, bergamott, citrom, sajtolt lime, mandarin, petitgrain, desztillált édes narancs), vagyis ne használjuk őket olyan készítményekben, amivel napra megyünk. A DESZTILLÁLT LIME és a SAJTOLT ÉDESNARANCS illóolaj NEM FÉNYÉRZÉKENYÍTŐ hatású.)

NARANCSOS MIRHÁS AJAKBALZSAM

Vészesen közeledik a karácsony. Tudom, hogy sokan közületek már gőzerővel készülnek. 

Ez a recept igazán jól jöhet, ha valami különlegességgel szeretnénk készülni.

HOZZÁVALÓK:

-          15 gr méhviasz,

-          10 gr finomítatlan kakaóvaj,

-          70 ml mandula olaj,

-          40 csepp édesnarancs illóolaj,

-          8 csepp mirha illóolaj.

ELKÉSZÍTÉS:

1. A méhviaszt, a kakóvajat és a mandula olajat gőz fölött melegítsük össze.
2. Hagyjuk egy keveset!!! hűlni, és csepegtessük bele az illóolajakat, keverjük jól el.
3. Tegyük egy tiszta tégelybe a kész ajakbalzsamot és hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt lezárnánk.

TIPPEK, TRÜKKÖK

A fenti mennyiség 6 db. 15 ml-es tégelyhez elég. Ha esetleg ajándékba szánjuk, tölthetjük ajakír tubusba is. 

LUFFA SZAPPAN

MI AZ A LUFFA?

Férfiasan be kell vallanom, hogy egészen sokáig abban a hitben voltam, hogy a luffa valamiféle tengeri herkentyű. Amikor megtudtam, hogy valójában egy tök fajta, meglepődésemet csak az múlta felül, amikor anno*, még csitri koromban kiderült, hogy a leves vízből készül.

OTTHON IS TERMESZTHETŐ

A luffa tehát egy kúszótök féle, termése leginkább az uborkára vagy a cukkinire hasonlít. Vállalkozó kedvűek nyugodtan megpróbálkozhatnak termesztésével is. Zsenge korában fogyasztható savanyúságként, de tölthetjük vagy ránthatjuk is. Őszre a bőre megsötétedik és a belseje az erős rostképződés hatására szivacsszerű lesz. Amikor már zörgősre száradt, némi áztatás után a bőrt lehúzva, a magokat kiszedve bő vízben addig mossuk, amíg már csak a rosthálózat marad. Ezután, lehetőleg napon, jól ki kell szárítani.

Nemcsak remek természetes szivacs, ami segíti az elhalt hámsejtek eltávolítását, és ősellensége a narancsbőrnek, de remekül használható tisztító eszköz a konyhában és a fürdőszobában is. Használat előtt egy kicsit be kell áztatni, így puhává válik, nem sért és nem karcol.

Luffa tök vagy szivacstök

SZAPPAN LUFFÁVAL

Szappankészítéshez is nagyszerű, a luffa szappannal a tisztítás mellett egyben masszírozzuk is a bőrünket, felpezsdíti a vérkeringésünket, ezáltal javul a bőr anyagcseréje, és ha a fürdőzés után bekenjük magunkat a kedvenc bőrápoló készítményünkkel, akkor az sokkal hatékonyabb lesz, hiszen az elhalt hámsejtek nem fogják akadályozni a hatóanyagok felszívódását.

ELKÉSZÍTÉSE

Roppant egyszerű. Szeleteljük fel a luffát, nagyjából kör alakú szeleteket fogunk kapni. Helyezzük a szeleteket a kiválasztott formába és öntsük rá az elkészült szappanmasszát. Érdemes egy kicsit rázogatni és ütögetni, hogy a szappanmassza jól átjárja a luffát. A továbbiakban pontosan úgy járunk el, mint egy sima szappan készítésénél.

Luffa szappan készítés

CSOKIS-MENTÁS LUXUS AJAKÁPOLÓ SZÁJFÉNY

Erre a hétre még szeles, hűvös időt jósolnak. Elkél még egy jó kis ajakápoló, hogy a hidegtől kicserepesedett szánkat kényeztessük. A csoki és a menta együtt fantasztikus. Egyébként szájfénynek sem utolsó.

HOZZÁVALÓK:

-          1 teáskanál szűz kókuszolaj,

-          1 teáskanál argán olaj,

-          1 teáskanál finomítatlan kakaóvaj,

-          1-2 csepp ricinus olaj,

-          3-4 csepp E-vitamin (opcionális),

-          1-2 csepp borsmenta olaj,

-          3-4 db. étcsoki chips.

ELKÉSZÍTÉS:

1. A kókuszolajat, az argán olajat, a kakóvajat és a ricinusolajat olvasszuk össze gőz fölött.
2. A végén keverjük bele a csokoládét.
3. Ha kicsit kihűlt adjuk hozzá a bormenta illót és az E-vitamint.
4. Tegyük tiszta tégelybe.

LIMONÁDÉS AJAKBALZSAM MÉHVIASSZAL

Most, hogy lassan már megyünk bele a hűvösebb őszbe, jól fog jönni ez a recept. A citrom természetes antidepresszáns, a méhviasz csodálatos ápoló hatású, nem beszélve a kókuszolajról, a sheavajról és a mesésen csokoládé illatú kakaóvajról. Egy kicsit vissza tudjuk idézni majd a napsütéses, meleg nyári napokat.

HOZZÁVALÓK:

-          1 ek. reszelt méhviasz,

-          1 ek. szűz kókuszolaj,

-          ½ ek. finomítatlan sheavaj,

-          ½ ek. finomítatlan kakaóvaj,

-          10-15 csepp citrom illóolaj.

ELKÉSZÍTÉS:

1. A méhviaszt, a kókuszolajat és a kakaóvajat gőz fölött óvatosan olvasszuk meg. A végén tegyük hozzá a sheát, nehogy grízessé váljon.
2. Csepegtessük bele a citrom illóolajat.
3. Töltsük ki tégelyekbe. Ez a mennyiség kb. három pici tégelynyi lesz.
4. Hagyjuk kihűlni, csak azután tegyük rá a fedelét.

SZŐLŐMAG OLAJ - A NAPFÉNY KIVONAT

(INCI: VITIS VINIFERA OIL)

A szőlő második kincse, amit ad nekünk, az a magjából préselt olaj. A hidegen préselt olaj színe aranyos zöldes. Könnyű olaj, gyorsan és jól felszívódik, nem hagy zsíros érzetet. Alacsony sűrűségű, könnyen áthatol a bőrön és remekül beviszi a hatóanyagokat a mélyebb rétegekbe is. E-vitaminban különösen gazdag, linolsav tartalma kimagasló. A mag olajtartalma mindössze 10-15 %, de préseléssel ennek is csak a fele nyerhető ki.

A szőlőtermesztés hagyománya évezredekre nyúlik vissza. A Mezopotámiában megtalált agyagtáblákon olvasható, hogy Hammurapi ie. 2100-ban már törvényt hozott a borhamísitók ellen.

Szőlőmagból olajat viszont nem olyan régen kezdtek préselni. Először Olaszországban és Franciaországban állítottak elő. A bőrre való jótékony hatását pedig csak a XX. században ismerték fel.

ÖSSZETÉTELE:

Hozzávetőleg 85%-ban tartalmaz telítetlen zsírsavakat.

      -      linolsav 70-72%

-          olajsav 16-17 %

-          palmitinsav 7 %

-          sztearinsav 4 %

-          polifenolok,

-          tokoferolok (32-52mg/100 g, beleértve kb. 29 mg/100gr alfa tokoferol

-          C és K-vitamin,

-          lecitin,

-          rezveratrol,

-          fitoszterolok,

TULAJDONSÁGAI:

      -     börlágyító,

-          tápláló,

-          hidratáló,

-          regeneráló,

-          javítja a bőr simaságát, rugalmasságát,

-          antioxidáns hatás,

-          sejtmembrán védő hatás,

-     segíti a bőr mélyebb rétegeibe jutni a hatóanyagokat.

ÁLTALÁNOS FELHASZNÁLÁS:

      -      minden bőrtípusra,

-          zsíros és vegyes bőrre,

-          érett bőrre,

-          rugalmatlan bőrre,

-          jó hordozó olaj masszázsolajoknál,

-          vízhiányos bőrre,

-          hajápolásra,

-          érzékeny bőrre,

FELHASZNÁLÁSA SZAPPANBA:

Luxus bázisolajként is használható, de leginkább ideális választás a szuperfettelésre, mivel egy viszonylag drágább olajról van szó.

Habot alig ad.

Mandulaolajjal kombinálva kiváló sampon-szappant készíthetünk.

ADAGOLÁS:

Bázisolajként: 15-20 %

Exta zsírozásnál: 5-10 %

FIZIKAI/KÉMIAI JELLEMZŐI:

Fajsúlya: 0,921

Jódszáma: 134-144.

Elszappanosítási index: 188-194.

El nem szappanosodó frakció: 0,3-2 %

TÁROLÁSA:

Oxidációra hajlamos, hűvös helyen 19  fok alatt, nedvességtől és fénytől védve, levegőtől elzárva. Hűtőszekrényben is tartható.

Eltarthatóság: 15 hónap

BIZTONSÁG:

Nem irritáló.

KÓKUSZOLAJ – MÍTOSZOK ÉS TÉNYEK 2. RÉSZ

(INCI: COCOS NUCIFERA)

A kókuszolaj összetételéről részben volt már szó az előző részben. A minden zsír vagy olaj különböző típusú telített és telítetlen zsírsavakból épül fel. A kókuszolaj 91-92 %-ban tartalmaz telített zsírsavat, ami egyedülálló az olajok között.

ÖSSZETÉTELE:

-          laurinsav 50 %

-          mirisztinsav 18-19 %

-          kaprinsav 6-7 %

-          kaprilsav 6-7 %

-          palmitinsav 7-8 %

-          oleinsav 4-5 %

-          sztearinsav 3-4 %

-          linolsav 1-2 %

-          kapronsav 0,3-0,5 %

A kókuszolaj kedvező tulajdonságait a közepes szénláncolatú zsírsavaknak köszönheti. Mint azt már írtam, egy igen különleges anyagot, laurinsavat tartalmaz nagy mennyiségben, ami az anyatejben található meg és a kombucha teában!?! Ez egy kiváló vírus- baktérium- és gombaölő anyag, amely erősíti az immunrendszert. A magas rosttartalom pedig elősegíti a vastagbél megfelelő működését.

A kókuszolaj fehérjetartalma igen csekély, viszont nagyon jó minőségű, ezért segíti az emésztést, anélkül, hogy a szervezetet megterhelné.

Tartalmaz még MAGNÉZIUMOT, KÁLIUMOT, CINKET, VASAT, ÉS TERMÉSZETES FORMÁBAN E-VITAMINT.

A kókuszolajat leginkább étkezési célra használjuk, de ipari, orvosi és kozmetikai felhasználása is jelentős. A továbbiakban a KOZMETIKAI CÉLÚ ALKALMAZÁS lehetőségeit fogom részletezni.

TULAJDONSÁGAI:

-          hidratáló.

-          antivirális,

-          antibakteriális,

-          gombaölő,

-          tápláló,

-          nyugtató,

-          bőrpuhító,

-          antioxidáns,

-          gyulladásgátló.

ALKALMAZÁSI TERÜLETEK:

-          önmagában bőrre felvihető ápoló anyag,

-          mindenféle higiéniai és test- és hajápoló készítmény összetevője,

-          haj- és fejbőr ápolására,

-          napvédő készítmények összetevője,

-          csecsemőápolás,

-          borotvakrémként,

-          masszázsolajként,

-          aromaterápiás készítmények hordozóolaja,

-          vágási- és égési sérülések gyógyítása,

-          ráncok megelőzésére, enyhítésére,

-          száraz ajkak ápolása,

-          bőr- és haj hidratálása,

-          desodorok összetevője,

-          bőrradírok összetevője,

-          szódabikarbónával keverve fogápolás,

-          sminklemosóként,

-          ekcéma, pikkelyömör esetén,

-          oregánó olajjal keverve herpesz ellen,

-          terhességi csíkok, striák ellen,

-          göndör hajra,

-          repedezett, durva bőrre,

-          krémtusfürdők összetevője

(a kókuszolajból többféle tenzidet is előállítanak, amelyeket felületaktív anyagként haszálhatunk különféle higiéniai termékek előállításánál, biztonságosnak számít és bio- termékekben is alkalmazható tenzid a cocamidopropyl betaine)

-          szappankészítésre

SZINERGIÁK:

-          körömvirág olajjal és kamilla olajjal napozás utáni bőrvédelemhez, regenerálására,

-          kakaóvajjal repedezett ajkak ápolására,

-          méhviasszal és levendula illóolajjal repedezett, száraz bőr ápolására,

-          pálmarózsa, geránium vagy zsálya illóolajokkal dezodorokba,

-          avokádó olajjal tusfürdőkbe,

-          ylan-ylang illóolajjal és jojoba olajjal hajápoló készítményekbe.

FELHASZNÁLÁSA SZAPPANBA:

A kókuszolaj gyakorlatilag nem hiányozhat a szappanokból. A kókuszolajat tartalmazó szappanok jól oldódnak a vízben, megfelelő keménységűek (főként ha mellette nagyobb mennyiégű „puha” olajat használunk, mint például az olíva olaj), finom krémesen habzanak, kiváló a tisztító hatásuk és gyengéden hidratálnak, puhává, bársonyosan simává varázsolják a bőrt. Tengerész szappannak is nevezik a kókuszszappant, mivel még a sós vízben is habzik. (Ezt még nem próbáltam ki, csak olvastam!) Más olajoknál jobban megköti a vizet így növeli a gyártási hozamot is. Normál esetben 20 %-nál nem tanácsos többet használni, mert különben szárítja a bőrt. (Van persze olyan 100 %-os kókuszszappan, ahol ez nem így működik, de erről majd később.)

Elszappanosítási indexe:262.

ELTARTHATÓSÁG:

Nagyon stabil olaj, nem igényel hűtést, száraz, hűvös helyen évekig eltartható.

BIZTONSÁG:

Nem irritáló, nem fényérzékenyítő olaj.

TIPPEK, TRÜKKÖK:

Nagyszerűen eltávolítható vele a hajba beleragadt rágógumi, anélkül, hogy ollót kellene használnunk.

Folyt. köv.

A következő és egyben utolsó részben a kókuszolajjal kapcsolatos kifejezésekről  és rövidítésekről lesz szó, valamint fény derül arra, mi is az MTC.

KÓKUSZOLAJ – MÍTOSZOK ÉS TÉNYEK 1. RÉSZ

Vannak, akik úgy tekintenek a kókuszolajra, mint egy csodaszerre, az egészséges élet egyik nélkülözhetetlen elixírjére, ami gyógyírként hat számos betegségre. Remek fogyókúrás szerként tartják számon, és még számtalan felhasználási módja ismert. A másik tábor szerint a kókuszzsír 91 %-os telített zsírsav tartalma ijesztő és egészen biztosan nem szolgálja az egészséget. Tény, hogy a kókuszolaj tényleg rendkívüli tulajdonságokkal rendelkezik és hatékony szer, esetenként medicina tud lenni számos esetben, de nem mindegy, hogy mikor, milyen célra, milyen fajtát választunk. Az sem mindegy, hogy az olajat milyen módszerrel dolgozzák fel.

A kókuszolajat hívják még kókuszzsírnak vagy kókuszvajnak is. Ennek az az oka, hogy a kókuszzsír viszonylag alacsony hőfokon olvad, 24 C fok alatt szilárd, felette már folyékony halmazállapotú.

A kókuszolajat a kókuszpálma gyümölcséből a kókuszdió szárított illetve nem szárított (feldolgozás módjától függ) húsából nyerik ki. Rendkívül sokrétű a felhasználása, gasztronómiai, kozmetikai, orvosi és ipari célokra is használják.

Alapvetően megkülönböztetjük a FINOMÍTOTT illetve FINOMÍTATLAN olajat.

A kókuszolajjal kapcsolatban azonban annyiféle kifejezéssel és meghatározással találkozhatunk, hogy nem árt egy kis összefoglaló, mi mit is takar pontosan

A FINOMÍTATLAN olajokat is két csoportra oszthatjuk, a hidegen sajtolt olajra és az ún. szűz kókuszolajra.

Mind a hidegen sajtolt olajat, mind a szűz olajat friss kókuszhúsból, kókusztejből állítják elő.

Nem vetik alá a nyers kókusz húsát szárítási eljárásoknak, ezért nedves eljárásnak is nevezik. Semmilyen kémiai kezelést nem alkalmaznak a kinyerési eljárás során. A kókuszdiók legfeljebb 20 hónaposak lehetnek, a termés kora ugyanis nagyban befolyásolja a feldolgozás hatékonyságát és a végtermék minőségét. Ebben az esetben egy olajból és vízből álló emulziót nyernek ki a kókuszból. A következő fázisban különválasztják a vizet és az olajat. Manapság ez speciális centrifugákkal történik. A nedves kivonási eljárás során 10-15 %-kal kevesebb a hozam a száraz eljáráshoz képest, és  maga az eljárás költségesebb, mivel magasabbak a beruházási és üzemeltetési költségek.

1. HIDEGEN SAJTOLT KÓKUSZOLAJ:

Mechanikus úton préselt, a legegészségesebb, legtisztább olaj. Rendkívül kellemes aromájú és édes kókusz illatú. Semmilyen hőkezelésen, vagy egyéb eljáráson sem esik át, szerkezete nem módosul, ezért minden pozitív tulajdonságát megtartja. Kiváló minőségű olaj.

2. SZŰZ KÓKUSZOLAJ

Ugyancsak mechanikus úton préselik, egy kíméletes, kémiai kezelésektől mentes tisztítási eljárást követően sajtolják ki a teljesen organikus zsiradékot. Ugyancsak nem esik át semmilyen finomítási eljáráson, de a feldolgozás során a könnyebb feldolgozhatóság érdekében hőkezelést alkalmaznak. A „szűz” olaj, mint hivatalos szabvány nem létezik, a kókusziparban született megállapodás szerint azonban szűz olajnak nevezik a nyers, jó minőségű kókuszból, nedves eljárással, mechanikus úton, finomítás nélkül előállított olajat. A szűz kókuszolaj szintén kitűnő minőségű olaj.

Sokszor a hidegen sajtolt olajat és a szűz olajat szinonimaként használják, de ez így nem teljesen állja meg a helyét, mivel tudományos jelentésük mást takar.

A FINOMÍTOTT  olajból is többféle létezik, attól függően, hogy milyen a feldolgozási folyamat. A szűz kókuszolajjal szemben a finomított olajoknak soha nincsen kókuszillata és kókuszíze. Elsősorban konyhai felhasználásra ajánlott és a szappankészítés egyik fő alapanyaga is.

3. FINOMÍTOTT KÓKUSZOLAJ

A legjobb minőségű szűrt kókuszolajat a szűz kókuszolaj további feldolgozásából nyerik.

Nem hivatalos kifejezéssel „Natural” olajnak nevezik. Hivatalosan a „Pure” elnevezéssel találkozhatunk. Ebben az esetben a szűz olajat ún.RDB (Refined, Bleached, Deodorized vagyis finomított, fehérített, szagtalanított) eljárással állítják elő, melynek végtermékeként fehér színű, szagtalan és stabil szerkezetű olajat kapnak. A finomítást, szagtalanítást vízgőz eljárással végzik, vegyszerek nélkül, így az olaj megtartja eredeti jótékony tulajdonságainak legnagyobb részét. A minősége annyival gyengébb, hogy a szűz zsírban található fitonutriensek (jótékony élettani hatású anyagok) egy része a tisztítási folyamat során megsemmisül, de a zsír minősége, zsírsavprofilja és összességében élettani hatásai megegyeznek a szűz olajéval.

4. FINOMÍTOTT, HIDROGENIZÁLT KÓKUSZOLAJ

A finomított kókuszolaj jó részben nem friss kókuszból, hanem szárított koprából készül. Mivel sok szennyeződést is tartalmaz, minden esetben finomítási és szűrési eljárásoknak vetik alá. A kókuszdiót napon vagy kemencékben szárítják (innen a száraz eljárás elnevezés), majd hidraulikus présekkel magas hőfokon legtöbbször egy hexán nevű vegyszert használva extrahálják. (Extrahál – vegyszerrel kivon.)

Hogy növeljék az olaj olvadáspontját, stabilitását és eltarthatóságát megváltoztatják az olaj fizikai tulajdonságait, zsírsavtartalmát kémiai úton átalakítják. Ezt az eljárást nevezik hidrogenizálásnak. A hidrogénezett zsírok alapját mindig egy már szagtalanított, színtelenített, íztelenített olaj képezi. A folyamat során az olajhoz finom eloszlású nikkel port kevernek. A keveréket felmelegítik 150 C fokra, majd állandó keverés mellett, nagy nyomás alatt hidrogén gázt áramoltatnak át rajta. Ezáltal az olaj megkeményedik. Végül egy barna színű, kellemetlen szagú masszát kapnak, amit meg kell szabadítani a nikkeltől. Ezt szűréssel majd derítéssel távolítják el. A folyamat során egyrészt transzzsírok keletkeznek, amelyek köztudottan rendkívűl károsak az emberi szervezetre. (Szív-, és érrendszeri betegségeket, cukorbetegséget, gyulladásokat, szívinfarktust, agyvérzést, magas vérnyomást, rákot okozhatnak stb.) Másrészt a keményítés során megsemmisülnek az olaj egészségre jótékony hatást gyakorló zsírsavai is.

MINDIG TÖREKEDJÜNK ARRA, HOGY ELKERÜLJÜK A HIDROGÉNEZETT OLAJOK HASZNÁLATÁT  MIND A KOZMETIKAI TERMÉKEK ELŐÁLLÍTÁSÁNÁL, MIND PEDIG AZ ÉTKEZÉSI CÉLRA VALÓ FELHASZNÁLÁSNÁL!

ZSÍRSAVPROFIL ÉS ÉLETTANI HATÁSOK

A kókuszolaj nagyon magas, 91-92%-os telített zsírsav tartalommal rendelkezik. Sokáig vezető tudósok és kutatók is azon a véleményen voltak, hogy ez a zsírsav összetétel meglehetősen ártalmas az emberi szervezetre. Mostanra már ez a vélemény gyökeresen megváltozott, mivel rájöttek, hogy telített zsírsav és telített zsírsav között is óriási különbségek lehetnek. A kókuszzsír egyedülállóan magas arányban, kb. 50%-ban tartalmaz laurinsavat, amely az anyatej egyik fő összetevője is. Ez egy közepes láncú telített zsírsav, mely gombaölő és antibakteriális hatású, jó hatással van az immunrendszerre. Az emberi szervezetben monolauránná alakul át, amelyet az többek között a herpesz,- az influenza,- a patogenikus baktériumok elpusztítására használ fel. A kókuszolajban található más közepes láncú zsírsavakkal együtt nem vesz részt a zsíranyagcserében, ennek köszönhetően nem alakul át zsírpárnává és mivel gyorsítják az anyagcserét, a szervezetet arra késztetik, hogy több energiát égessen el. Ezek a közepes láncú trigliceridek (MTC) a szénhidrátokhoz hasonlóan bomlanak le, viszont kétszer annyi energiát biztosítanak, anélkül, hogy a szénhidrátokhoz hasonlóan képesek lennének zsírként tárolódni. (Előre fogyókúrázók!!!)

EGY ÁLTALÁNOS TÉVHIT A KÓKUSZOLAJJAL KAPCSOLATBAN

Sokan a főzéshez azért használnak kókuszzsírt, merthogy az sokkal ellenállóbb más olajoknál a magas hőfokra. Ez csak részben igaz. Az igazság az, hogy 170-180 fokig a kókuszolaj zsírsav profilja teljesen stabil marad, szinte egyáltalán nem károsodik, vagyis nem oxidálódik, így nem keletkeznek sejtkárosító szabadgyökök. Ezért aztán többször is felhasználható. 180 fok feletti hőmérsékletnél már füstölni kezd. Összehasonlításul a napraforgóolaj magasabb hőfokot is bír (210 fok), zsírsavprofilja viszont már egyszeri használat után is romlik, még akkor is, ha nem éri el a kritikus hőmérsékletet.

Folyt. köv.

A következő részben szó lesz a kókuszolaj összetételéről, tulajdonságairól, alkalmazási területeiről, szinergiáiról, tárolásáról, és a kókuszolajhoz kapcsolódó kifejezések, rövidítések magyarázatáról.